(봉평)면 평생학습센터 프로그램 계획서

과 정 명	행복을 굽는 제과제빵	강 사 명	조 혜 경
운영기간	2025. 3. 9 ~ 6. 29 / 매주 일요일 14:00~17:00(3H)(제방) 14:00~16:00(2H)(제과)	운영장소	빵프레제과점 실습실

차시	주제		내용	비 고
1	제빵	모닝빵 옥수수콘치즈빵	30g 분할 6개붙여서 콘을 넣고 성형하는빵 에멘탈 치즈가루 뿌림	3/9
2		단팥빵	60g 분할 성형할 때 팥을 넣어서 구운빵	3/16
3		잡곡식빵 샌드위치	잡곡반죽 250g 분할 3겹 접어서 식빵틀에 넣어서 구운빵	3/23
4		모카빵	커피를 반죽에 넣어 300g 분할 비스켓 반죽을 덮어서 구운빵	3/30
5	제과	레몬마드레느	레몬을 반죽에 넣어 틀에 짜서 만든 쿠키	4/6
6		쵸코머핀	크림법 반죽 코코아 가루 듬뿍 넣어서 만든 쿠키	4/13
7		호두타르트	호두를 구워서 넣고, 아파레유 충전물을 부어서 만든 타르트	4/20
8		브라우니	버터, 쵸코릿을 함께 녹여서 넣는 1단계 변형 반죽법	4/27
9	제빵	소시지치즈빵	60g 분할 소시지 넣은 반죽에 가위질을 단풍 모양으로 만든빵	5/11
10		밤식빵	400g 분할 밤을 듬뿍 넣어서 3겹으로 접어서 만든빵	5/18
11		베이글	110g 분할 반죽을 90도로 돌려, 아래에서 위로 접어주기 한다음 설탕물에 넣어서 뺀다음 구운빵	5/25
12		소금빵	80g 분할 앵카버터를 많이 넣고 구울 때 소금 살짝 뿌린빵	6/1
13	제과	말차파운드	크림법 말차가루를 사용해서 구운 파운드	6/8
14		치즈수프레	타르트를 먼저 구운다음 안에 크림치즈, 샤워크림 충전물을 넣어서 만든 케익	6/15
15		파운드케이크	버터를 중탕해서 반죽에 섞고 구우는 케이크로 시간 오래걸림	6/22
16		쌀 쉬폰	쌀을 이용한 1단계 반죽법으로 만든 케이크	6/29

※ 재료비 : 1회당 25,000원

※ 일정은 변동될 수 있음