2022년도 김치종균 보급사업 공고

국산김치의 품질 경쟁력 제고를 위하여 김치의 맛과 품질을 향상시키는 김치종균을 무상 보급하오니, 김치제조업체에서는 신청해주시기 바랍니다.

2022. 08. 09.

세계김치연구소장

1. 사업대상: 식품위생법 제42조에 따라 김치류 품목 제조를 신고하거나 생산실적을 보고 중인 전국 김치제조업체

<사업신청 제한>

- 대기업(상호출자제한기업집단에 속하거나, 자산총액이 5천억 원 이상 또는 자기자본이 1천억 원 이상인 법인) 및 대기업이 실질적으로 소유·운영하고 있는 법인은 지원 제외

- 신청일 현재 국세ㆍ지방세를 체납중인 업체

2. 공고 및 접수기간: 2022. 08. 11.(목) ~ 2022. 08. 24.(수)

3. 사업내용: [붙임] 참조

4. 제출서류: 공통서류 일체와 선택서류 중 택1 문서

- 공통서류: 김치종균 보급사업 신청서(별지1), 김치종균 활용계획서(별지2), 국세 지방세 완납증명서, 사업자등록증 사본, 법인등기부 등본, 식약처 생산실적 보고서(최근 2개년도), 국산 원료농산물 구매실적 확인서(별지3), 수출신고필증, 법인 재무제표(최근 2개년도), 시설 및 설비현황(자율양식)

- 선택서류: 원산지증명서(최근 2년 내 발행분), 별지4~6 중 택1

5. 신청방법: 방문, 우편, 이메일 중 한가지 방법으로 신청

- 방문 또는 우편: 광주광역시 남구 김치로 86 (세계김치연구소)         정슬기 선임연구원, Tel. 062-610-1816

- 이메일: jsg0108@wikim.re.kr

6. 문의처: 세계김치연구소 정슬기 선임연구원 Tel. 062-610-1816

붙임 1		2022년도 김치종균 보급사업

□ 김치종균 보급

❍ 종균명: Leuconostoc mesenteroides WiKim0121

- 업체 수요조사 결과를 통해 선정된 종균(세계김치연구소 개발 및 보유)으로, 김치 품질유지기한 60일 이상 연장, 품질 70% 이상 균일화, 맛 개선 기능 등의 효과가 있으며, 종균 1kg로 김치 1톤 제조 가능

❍ 보급물량 및 방법

- (보급 물량) 총 8,800kg(김치 8,800톤 생산 가능 물량)

* 김치 제조업체의 신청 물량, 김치 생산량을 고려하여 선정위원회 통해 차등 배정하되, 일부 업체에 편중되지 않도록 업체당 상한 물량은 800kg로 한정

- (보급 방법) 종균 생산 완료 후 연구소기업에서 개별 김치업체로 공급물량을 일괄 발송

□ 사업대상자 선정

❍ 선정심의위원회 구성 및 운영

- 구성인원: 7인 이내 학계, 연구계, 정부부처 등 관련 전문가

- 운영방법: 사업대상자 선정을 위한 서류 심의

❍ 사업대상자 선정

- 김치 생산실적, 종균 사용계획 등을 면밀히 검토하여 보급된 종균을 전량 소진할 수 있는 업체를 대상자로 선정

- 1차 심의를 통해 사업대상자 선정, 2차 심의를 통해 업체별 수요‧김치 생산실적 등을 고려해 배정물량 확정

- 사업대상자로 선정된 업체가 선정 통보 후 14일 이내 사업을 포기하는 경우, 평균점수 기준 차순위 업체를 사업대상자로 선정

※ 사업대상자 선정 통보 14일 이후 사업 포기 시 추후 3년간 동일사업 지원 불가

□ 종균 적용 시험

❍ 종균 적용 시험

- (추진목적) 업체별 상이한 제조환경을 감안, 종균 적용 효과를 최적화하기 위해 종균 적용 시험 추진

- 사업대상자가 김치시료를 절임배추와 양념 구분하여 세계김치연구소에 발송하면, 김치연이 저장기간(2개월) 동안 숙성 단계별 품질 분석 실시

- pH, 염도, 총 균수, mannitol 함량(시원한 단맛), 관능검사 실시(0,1,2,4,8주차 포함 총 5회 실시하며, 실험 결과 객관성을 위해 1회당 2번씩 실험)

- 업체가 원하는 종균효과(맛, 균일화, 유통기한 연장 등)에 대해 컨설팅을 제공함으로써 제조공정의 개선 방향 및 종균 적용 가이드 제시

❍ 교육 및 종균 사용 매뉴얼 배포

- 김치종균에 대한 이해도 증진을 위한 맞춤형 교육 추진

- 종균 최적 적용을 위한 사용방법 등에 대한 매뉴얼 배포

[별지1]

김치종균 보급사업 신청서

업 체 명

(국문)

(영문)

사업자 등록번호

-

대 표 자

소재지

대표전화

-      -

연도

총자산

(백만원)

자기자본

(백만원)

부채

(백만원)

매출

(백만원)

수출

(백만원)

2020

2021

조직 현황(명)

품질관리전담부서

( )안에 ✓ 표시

있음( ) 없음( )

기술개발전담부서

( )안에 ✓ 표시

있음( ) 없음( )

임 원

기술직
(연구직포함)

사무직

생산직

기 타

계

‘20년 김치 생산실적

구 분

1분기

2분기

3분기

4분기

생산량(ton)

수출량(kg)

매출액(백만원)

‘21년 김치 생산실적

구 분

1분기

2분기

3분기

4분기

생산량(ton)

수출량(kg)

매출액(백만원)

‘23년 김치 생산계획

구 분

1분기

2분기

3분기

4분기

생산량(ton)

수출량(kg)

주요 생산품목 (3종)

주요 수출품목 (3종)

보유브랜드명

종균 사용 계획

총 신청량

kg (최대 800kg)

분기별

계획

(Kg)

구분

`22. 4분기

`23. 1분기

`23. 2분기

`23. 3분기

계

제품 ①

제품 ②

․

기대효과

(예시: 매출액 증대, 생산성 향상, 수출 증대, 고용창출 등)

담당자

성    명

부서/직위

/

휴 대 폰

E-Mail

위와 같이 2022년도 김치 종균 보급 사업을 신청합니다.

* 김치 종균의 실사용 여부 확인을 위한 세계김치연구소 등의 현장 점검 및 사업성과 분석을 위한 3년간 자료제공에 적극 협조 하겠습니다.

년      월      일

신청자                    (서명 또는 인)

세계김치연구소장 귀하

※ 필수 구비 서류: 사업자등록증 사본, 법인등기부 등본, 국세 지방세 완납증명서, 시설 및 설비 현황(자율양식), 종균 활용계획서(별지2), 국산 원료농산물 구매실적 확인서(별지3), 식약처 생산실적 보고서(최근 2개년도), 수출신고필증, 원산지증명서(최근 2년 내 발행분만 인정) 또는 별지4~6 중 택1, 법인 재무제표(최근 2개년도)

※ 개인정보 수집·이용 및 제공 동의서

개인정보의 수집·이용에 관한 사항

가. 개인정보의 수집·이용 목적 : 사업대상자 선정

나. 수집하려는 개인정보의 항목 : 성명(법인명), 주소, 사업자 번호, 연락처 등 기타

다. 개인정보의 보유 및 이용기간 : 5년

개인정보 수집·이용 동의                              ☐ 동의     ☐ 동의하지 않음

본인확인을 위한 고유식별정보 수집 동의               ☐ 동의     ☐ 동의하지 않음

2. 제3자에 대한 제공 동의

가. 개인정보를 제공받는 자 : 세계김치연구소

나. 개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용 목적 : 종균 배송 및 현장점검

다. 제공하는 개인정보 항목 : 성명(법인명), 주소, 사업자번호, 연락처 등 기타

라. 개인정보를 제공받는 자의 개인정보 보유 및 이용 기간 : 5년

마. 개인정보의 제공에 관한 동의는 거부할 수 있으며, 동의하지 않을 경우는 김치 종균 보급사업 지원 대상자에 대한 사업비 지원이 제한됨

개인정보 제3자 제공 동의                             ☐ 동의     ☐ 동의하지 않음

본인확인을 위한 고유식별정보 제3자 제공 동의         ☐ 동의     ☐ 동의하지 않음

「개인정보호법」, 「동법 시행령」, 「동법 시행규칙」에 의거하여 본인의 개인정보를 위와 같이 수집·이용하도록 하는데 동의합니다.

2022년   월    일

성 명 :                (서명)

[별지 2]

김치 종균 활용 계획서
○ 총 신청량: Kg
① 제품명:
(제품사진)			□ 제품 특징 □ 유통 전략 - (기존 제품의 경우 ‘21년도 판매량 병기)
`22~`23년 종균 사용 계획
내수용 분기별 계획 (Kg)	구분	`22. 4분기		`23. 1분기	`23. 2분기	`23. 3분기	계
	제품생산량
	종균사용량
수출용 분기별 계획 (Kg)	구분	`22. 4분기		`23. 1분기	`23. 2분기	`23. 3분기	계
	제품생산량
	종균사용량
기대효과		(예시: 매출액 증대, 생산성 향상, 수출 증대, 고용창출 등을 구체적으로 작성, 분량 제한 없음)

[별지 3]

국산 원료농산물 구매실적 확인서

□ 구매기간 :

□ 품목별 구매실적

구매기간	품목	구매실적
		연간 총 구매실적		국산 농산물 구매실적 (계약재배 물량 포함)
		물량(톤)	금액(원)	물량(톤)	금액(원)
2020.1.1.~12.31.	배추
	고추
	무
	2020 계
2021.1.1.~12.31.	배추
	고추
	무
	2021 계

주) 1. 품목별․구매처별 합계액을 작성하되, 구매처별 합계액이 큰 순으로 작성

* 상기 내용이 확인될 경우 자체 서식 또는 자료를 제출할 수 있음

2. 증빙자료 첨부 : 아래 a, b 중 선택하여 해당사항을 첨부

a. 계산서 사본, 카드매출전표 사본(거래내역명세서 첨부) 제출

* 농가 구매시 출하확인서, 대표농가 출하확인서(출하농가 연명서 첨부) 제출

b. 의제매입세액 공제신고서 및 매입분 명세서 제출

* 의제매입세액 공제신고서 내용을 확인할 수 있도록 품목별 구매내역을 분기별로 작성하여 제출

상기 국산 원료 농산물 구매실적이 실제 구매내역과 상이할 경우 허위서류 제출에 따른 보조금 지원관련 제법령(규정․지침)에 근거한 제반 제재 조치에 이의를 제기하지 않겠습니다.

년      월      일

업체명 :

대표자 :                          (인)

세계김치연구소 귀중

[별지 4]

농 가 출 하 확 인 서

(개별농가가 출하한 경우)

공급받는자 상호 :                          대표자 :            (인)

주소 :

출하품목 :

출하물량 :               kg

출하금액 :               원

출하기간 :      년      월     일   ～     년      월    일

본인은 상기업체에 위와 같이 판매하고  해당금액을 수령하였음을 확인합니다.

20   .   .   .

성  명 :                                (인)

주  소 :

연락처 :

세계김치연구소 귀중

[별지 5]

현지 대표농가 출하확인서

(대표농가를 통해 출하한 경우)

공급받는자 상호 :                         대표자 :

주소 :

출하품목 :

출하물량 :               kg

출하금액 :               원

출하기간 :        년    월    일 ～      년     월     일

본인은 별첨 생산농가를 대표하여 상기 업체에 위와 같이 판매하고 해당금액을 수령하였음을 확인합니다.

20   .   .   .

성  명 :              (인)

주  소 :

연락처 :

첨부 : 출하농가 연명서

세계김치연구소 귀중

[별지 6]

출하농가 연명서

품목 :

(단위 : kg, 원)

농가명	주 소	출하물량	출하금액	연락처
합 계